Kallstadt Saumagen
Mostgewichte zwischen 94° bis 98° Oechsle
Säure: 7,5 bis 8,5 g/l

DIE LAGE

Zur Herkunft des Namens gibt es mehrere Theorien. Er soll nach einer Theorie vom Spitznamen eines früheren Besitzers stammen, andere Theorien gehen von der Form der Parzelle aus, welche sackförmig ist und damit dem Pfälzer Saumagen ähnelt. Eine weitere Vermutung sieht den Ursprung des Namens in der Kopfbedeckung der Pfälzer Winzerinnen; im 19. Jahrhundert wurden manche Hüte auch als Saumagen bezeichnet; der Name Saumagen entstand zwischen 1810 und 1836

Die 5-30% Süd-Südost exponierte Hanglage des Saumagen ist zu 95% mit Rieslingreben bestockt.

Die geschützte Lage und die Exposition des Hanges garantieren Jahr für Jahr eine hohe Grundreife. Unsere Familienbibel berichtet bereits aus dem vorletzten Jahrhundert von den aussergewöhnlichen Qualitäten aus dieser Lage.

DER BODEN

Erdzeitalter: Tertiär

Entstehungsalter: ca 30 Mio. Jahre    

Beschaffenheit: guter Wasserspeicher, meist kalkreich, teils steinig

Kallstadt Kreidkeller
Mostgewicht 90 bis 95° Oechsle
Säure 6,5 bis 7,5 g/l

DIE LAGE

Der Kallstadt Kreidkeller ist eine besondere Lage für Riesling. Die geschützte Südlage und die massiven Kalkfelsen bilden die Voraussetzung zur Erzeugung sehr mineralischer ausergewöhnlicher Rieslinge.

DER BODEN

Der hohe Kalkgehalt der Lage sorgt für ideale Säurebalance. In trockenen Sommern (im langjährigen Durchschnitt liegen die Niederschlagsmengen im Hügelland unter 500 mm) begünstigt ein reduziertes vegetatives Wachstum die Bildung von Aromen und garantiert ein gutes Ausreifen der Trauben. Schrumpfrisse, die durch Austrocknung im Kalksteinbraunlehm entstehen, begünstigen die Wasser- und Luftdurchlässigkeit. Diese Eigenschaften und das trockene Klima verhindern die Staunässebildung im Unterboden.